Guatemala

North America

Guatemala

Le Guatemala superpose la civilisation Maya à un paysage de volcans et de lacs de montagne. Les temples de Tikal s'élèvent au-dessus de la dense canopée de la jungle, tandis que l'eau cobalt du Lake Atitlan est entourée de trois volcans et de villages où les langues Maya et les vêtements traditionnels font partie de la vie quotidienne, non d'une représentation. Les rues pavées et les églises coloniales pastel d'Antigua, encadrées par un volcan actif, constituent une bonne base pour déguster des tamales, de la mole rouge foncé, et certains des cafés les plus distinctifs du monde.

Pourquoi y allerSites antiques Cultures autochtones Volcans Nature et paysages Culture et patrimoine Marchés et bazars Festivals et événements Sports d'aventure Randonnée en montagne Faune sauvage Gastronomie Traditions rurales

Principales destinations

Spécialités à goûter

Pepián

Meat in a sauce of toasted seeds and chillies ground on a stone, the oldest recorded dish.

Kak'ik

Q'eqchi' turkey soup with coriander and achiote, declared national cultural heritage.

Jocón

Chicken in a green sauce of tomatillo, coriander and pumpkin seed.

Principales destinations

Autres destinations

Confort en janvier · par notabilité

Spécialités à goûter

Pepián

Meat in a sauce of toasted seeds and chillies ground on a stone, the oldest recorded dish.

Kak'ik

Q'eqchi' turkey soup with coriander and achiote, declared national cultural heritage.

Jocón

Chicken in a green sauce of tomatillo, coriander and pumpkin seed.

Hilachas

Shredded beef stewed in tomato and guaque chilli, served over rice.

Tamales

Maize dough with recado sauce steamed in plantain leaf, eaten on Saturday night.

Chuchitos

Small firm tamales in corn husks, topped with tomato sauce and hard cheese.

Subanik

Three meats in a three-chilli sauce steamed in leaves, a ceremonial dish.

Caldo de res

Beef broth with whole vegetables, served with rice and tortillas at Sunday lunch.

Tostadas

Fried tortillas topped with guacamole, black bean or salsa, eaten as a snack.

Garnachas

Small fried tortillas with mince, cabbage and cheese, three to an order.

Rellenitos

Plantain dough filled with sweet black bean, fried and rolled in sugar.

Fiambre

A cold platter of fifty ingredients eaten once a year, on the Day of the Dead.

Champurradas

Large flat sesame biscuits made for dunking in coffee or chocolate.

Atol de elote

Hot sweetcorn drink sold from pots on the street in the evening.

Café de Antigua

Volcanic-soil coffee from the valley around Antigua, full-bodied and chocolatey.

Ron Zacapa

Rum aged from cane honey in barrels stored at two thousand metres.

Entrée & santé

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Pourboire & usages locaux

Un service de 10% est souvent ajouté à l'addition dans les restaurants des zones touristiques ; sinon, un pourboire d'environ 10% est d'usage et apprécié. Le pourboire n'est pas attendu pour les taxis, mais arrondir la somme ou laisser un petit pourboire aux guides touristiques et au personnel d'hôtel est une pratique courante.

Habillez-vous modestement et retirez votre chapeau en entrant dans les églises ou les sites cérémoniels mayas, surtout dans les villages indigènes des hauts plateaux.
Demandez la permission avant de photographier les habitants, en particulier les Mayas indigènes en tenue traditionnelle, car beaucoup considèrent cela irrespectueux ou attendent une petite compensation.
Le marchandage est attendu et normal sur les marchés, mais doit se faire poliment et avec bonne humeur plutôt qu'avec agressivité.
Saluez par une poignée de main accompagnée de quelques échanges informels avant de parler affaires ; la ponctualité est plus détendue qu'en Amérique du Nord ou en Europe.
Respectez les sites et cérémonies sacrés mayas (par exemple à Tikal ou sur les autels des hauts plateaux) en restant silencieux et en évitant de toucher les objets cérémoniels ou les feux.
Les démonstrations d'affection en public et les tenues décontractées (shorts, débardeurs) sont mal vues dans les petites villes rurales plus conservatrices.

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