ParaguayParaguay
Le Paraguay est l'un des pays les moins visités d'Amérique du Sud, et c'est justement une partie de son attrait : une terre au rythme plus lent, avec ses routes en terre rouge, le Guaraní parlé aux côtés de l'espagnol, et des après-midi construits autour du partage du tereré, du yerba maté glacé sirotant à travers une paille en métal. Les ruines de missions jésuites comme Trinidad laissent entrevoir une histoire coloniale stratifiée, tandis que la vaste région du Chaco, peu densément peuplée, au nord, offre une véritable atmosphère de frontière, avec des ranchs de bétail et des terres arides s'étendant jusqu'à l'horizon. Asunción elle-même mélange des plazas verdoyantes à un rythme insouciant et décontracté.
Principales destinations
Spécialités à goûter
Sopa paraguaya
A dense corn and cheese cake, not a soup, sliced into squares beside grilled meat.
Chipa
Cassava starch and cheese rings baked hard, sold on every bus and at Easter.
Chipa guasu
Fresh corn baked with cheese and milk into a soft, custardy cake.