Afghanistan

Le paysage de l'Afghanistan est parmi les plus dramatiques de la terre : l'escarpé Hindu Kush, les lacs en terrasse turquoise de Band-e Amir, et les vallées fluviales qui ont porté les marchands le long de la Route de la Soie pendant deux mille ans. Kabul, Herat, et Balkh renferment des couches d'histoire perse, bouddhiste et islamique, des niches vides de Bamiyan aux mosquées aux carreaux bleus. Des décennies de conflit ont rendu les voyages indépendants ici extrêmement difficiles et dangereux, et cela se situe bien en dehors de la planification de voyage ordinaire actuelle.

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Principales destinations

Spécialités à goûter

Kabuli palaw

Rice steamed with lamb, carrot slivers and raisins, the national dish by acclamation.

Mantu

Steamed dumplings of minced beef and onion under yoghurt, split peas and dried mint.

Ashak

Leek-filled dumplings topped with garlic yoghurt and a meat sauce.

Principales destinations

Autres destinations

Confort en janvier · par notabilité

Spécialités à goûter

Kabuli palaw

Rice steamed with lamb, carrot slivers and raisins, the national dish by acclamation.

Mantu

Steamed dumplings of minced beef and onion under yoghurt, split peas and dried mint.

Ashak

Leek-filled dumplings topped with garlic yoghurt and a meat sauce.

Bolani

Thin flatbread folded around potato or leek and fried, eaten with yoghurt.

Chapli kabab

Wide minced patties with tomato and coriander, fried in their own fat.

Qorma

Onion-based stew with meat and split peas, spooned over rice.

Aush

Noodle soup with beans, yoghurt and mint, thick enough to eat with bread.

Shorwa

Lamb and vegetable broth poured over torn bread in a wide bowl.

Naan

Long teardrop bread baked in a clay oven and carried home over the shoulder.

Sheer chai

Pink salted milk tea with cardamom, drunk at breakfast in the north.

Firni

Rice flour and milk pudding with rosewater and pistachio, served cold.

Jalebi

Syrup-soaked dough spirals eaten with fried fish on Fridays.

Haleem

Wheat and meat beaten into a paste, sold at dawn from vast pots.

Bamiya

Okra stewed in tomato with lamb, served with rice or bread.

Entrée & santé

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Pourboire & usages locaux

Le pourboire n'est pas profondément ancré dans les habitudes, mais il est de plus en plus apprécié dans les lieux fréquentés par les touristes ; de petits pourboires (arrondir la note ou environ 10 %) pour les guides, chauffeurs et le personnel de restaurant sont les bienvenus, sans être obligatoires, et le service est rarement inclus dans l'addition.

Habillez-vous de façon conservatrice en toutes circonstances — des vêtements amples et pudiques sont attendus pour les hommes comme pour les femmes, et les femmes doivent se couvrir les cheveux d'un foulard en public.
Évitez de photographier des personnes, en particulier des femmes, ainsi que des sites gouvernementaux ou militaires, sans autorisation explicite.
Acceptez avec grâce le thé et l'hospitalité offerts, car le partage du thé est un élément central et respecté des coutumes sociales afghanes.
N'utilisez que la main droite pour manger, saluer et passer des objets, la main gauche étant considérée comme impure.
Évitez les démonstrations publiques d'affection et soyez attentif aux normes strictes de ségrégation entre les sexes dans de nombreux lieux publics et religieux.
Retirez vos chaussures avant d'entrer dans les maisons et les mosquées, et habillez-vous de façon particulièrement modeste lors de la visite de sites religieux.

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Avant de partir

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