Jordanie

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Jordanie

La Jordanie se concentre sur Petra, la cité rose-rouge taillée dans les falaises désertiques et accessible par un canyon étroit qui s'ouvre dramatiquement sur sa façade. Le vaste désert de sable rouge de Wadi Rum, familier des innombrables arrière-plans de films, offre des séjours nocturnes dans des camps bédouins sous des cieux exceptionnellement clairs, et le rivage minéral de la Mer Morte se situe à une courte distance en voiture. L'hospitalité jordanienne est profonde, souvent exprimée par le mansaf, un plat d'agneau et yaourt partagé d'un plateau communal lors de rassemblements.

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Principales destinations

Spécialités à goûter

Mansaf

Lamb cooked in fermented dried yoghurt over rice and flatbread, eaten with the right hand.

Maqluba

Rice, aubergine and meat layered in a pot and flipped onto the tray to serve.

Zarb

Bedouin meat and vegetables lowered into an underground oven in the Wadi Rum sand.

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Autres destinations

Confort en janvier · par notabilité

Spécialités à goûter

Mansaf

Lamb cooked in fermented dried yoghurt over rice and flatbread, eaten with the right hand.

Maqluba

Rice, aubergine and meat layered in a pot and flipped onto the tray to serve.

Zarb

Bedouin meat and vegetables lowered into an underground oven in the Wadi Rum sand.

Musakhan

Sumac-heavy roast chicken on taboon bread under a mound of slow-cooked onions.

Galayet bandora

Tomatoes fried down with olive oil, chilli and onion, scooped with bread.

Fatteh

Toasted bread under chickpeas, yoghurt and browned butter, eaten at breakfast.

Sayadieh

Fish over rice darkened with caramelised onion, from the Aqaba coast.

Warak dawali

Vine leaves rolled thin around rice and lamb, cooked under a weight with lemon.

Shrak

Paper-thin bread baked on a domed metal plate and folded in quarters.

Rashof

Lentils cooked with jameed yoghurt into a thick winter soup.

Mezze

Hummus, mutabbal, tabbouleh and pickles covering the table before anything hot.

Knafeh

Nabulsi cheese under orange shredded pastry, syruped and cut in slabs.

Tamriyeh

Semolina cream fried in thin pastry and dusted with sugar, from Salt.

Qahwa sada

Cardamom-heavy unsweetened coffee poured in small amounts until you shake the cup.

Arak

Aniseed spirit diluted and iced, poured alongside a long mezze.

Entrée & santé

Renseigner votre passeport

fuel-prices.eu jordan.gov.jo iban.com

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Pourboire & usages locaux

Un service de 10% est souvent ajouté automatiquement à l'addition au restaurant, mais il arrive rarement jusqu'au personnel de service, donc il est de coutume de laisser 5 à 10% supplémentaires en espèces pour un bon service ; pour les taxis, arrondir la somme ou laisser un petit pourboire est apprécié pour un bon service.

Habillez-vous de façon modeste, surtout dans les lieux religieux et en dehors des zones touristiques — couvrez les épaules et les genoux et évitez les vêtements déchirés ou très courts.
Ne photographiez jamais les habitants locaux, en particulier les femmes bédouines, sans demander la permission au préalable — c'est considéré comme très irrespectueux.
Les démonstrations publiques d'affection au-delà du simple fait de se tenir la main sont mal vues et peuvent choquer la sensibilité locale.
La Jordanie est un pays à majorité musulmane, donc pendant le Ramadan, évitez de manger, boire ou fumer en public pendant la journée par respect.
Utilisez votre main droite pour manger, saluer et donner/recevoir des objets, car la main gauche est traditionnellement considérée comme impure.
Retirez vos chaussures avant d'entrer dans les mosquées et certaines maisons, et demandez toujours la permission avant d'entrer dans une zone privée d'une tente ou d'une maison bédouine.

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Avant de partir

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