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La Zambie s'articule autour du fleuve Zambezi, qui s'écoule vers les Victoria Falls, un rideau de brume audible à des kilomètres avant que vous ne voyiez l'eau se précipiter dans la gorge en dessous. Au-delà des chutes, les parcs du pays, South Luangwa en particulier, sont réputés pour leurs safaris à pied qui mettent les visiteurs en contact direct avec les éléphants, les léopards et les hippopotames plutôt que de les observer seulement depuis un véhicule. C'est une alternative plus tranquille et moins touristique par rapport aux plus grands safaris des pays voisins, avec une solide réputation auprès des guides expérimentés.
Principales destinations
Spécialités à goûter
Nshima
Maize meal cooked thick and shaped by hand, eaten twice a day with relish.
Ifisashi
Greens cooked in ground peanut with tomato and onion, served over nshima.
Kapenta
Small dried lake fish fried with tomato and onion, eaten whole with nshima.