Trinidad & Tobago
Trinidad & Tobago
Trinidad and Tobago réunit deux îles très différentes : l'énergie de Trinidad, berceau du Carnaval avec ses costumes à plumes, ses orchestres de steelpan et son calypso, et lieu de naissance de la musique soca, face aux plages plus tranquilles de Tobago et à ses récifs coralliens propices à la détente. Port of Spain vibre d'un mélange cosmopolite de cultures afro-caribéennes, indiennes et créoles, visible dans des plats comme les doubles et le curry crabe. C'est une destination qui oscille entre des fêtes qui durent toute la nuit et un calme insulaire sans hâte à quelques minutes de traversée en ferry.
Principales destinations
Spécialités à goûter
Doubles
Two fried bara breads around curried chickpeas, dressed with tamarind and pepper.
Buss up shut
Paratha beaten until it tears into soft rags, torn by hand to scoop curry.
Bake and shark
Fried shark in fried bread, dressed from a table of sauces at Maracas beach.