GuyanaGuyana
La Guyane est principalement couverte de forêt tropicale, et cela se voit : l'intérieur abrite Kaieteur Falls, une chute d'eau à pic unique plusieurs fois plus haute que les chutes du Niagara, accessible par petit avion au-dessus d'une canopée verte intacte. Des écolodges gérés par les populations autochtones le long de rivières aux eaux noires offrent certaines des meilleures occasions d'Amérique du Sud pour observer des loutres géantes, des harpies féroces et des jaguars sans foules. Georgetown, la capitale côtière, ajoute un mélange aux accents caribéens d'architecture coloniale en bois, de restaurants de cuisine indienne, et d'une culture façonnée par l'héritage indien, africain et amérindien.
Principales destinations
Spécialités à goûter
Pepperpot
Meat stewed in cassareep and clove, kept in the pot for days and eaten at Christmas.
Cook-up rice
Rice cooked with beans, coconut milk and whatever meat is at hand, on Saturdays.
Metemgee
Ground provisions and dumplings simmered in coconut milk with salt fish.